皆さん、こんにちは。

昨日、TOKYO FMの「スカイロケットカンパニー」17:00~20:00の番組の中の「今週の一番店」というコーナーの中で神田木花を紹介いただきました。キリン一番搾りに合うお料理を紹介する、という企画のようで、リスナーさんからの推薦で当店をお選びいただき、昨日生放送でお料理を紹介させていただきました。

ご紹介したのは、グランドメニューより「山賊焼き」と季節のおススメから「子持ち鮎のオイル山椒焼き」です。

「山賊焼き」とは、信州の郷土料理ですが、「焼き」と名付けられていますが、実際には鶏肉を豪快に揚げて、さらにニンニクを効かせた甘辛タレに付けてご提供します。このあるようでない甘辛タレが山賊焼きの特徴でもあります。

では、なぜ山賊焼きなのか、ということですが、一説には、山国信州にちなんでなのか、山賊=(物などを)とりあげる=鶏揚げる、から山賊焼きと呼ばれるようになったとのこと。「焼き」の理由は、山賊焼きを、揚げ焼きにしている焼き方もあるため、「焼き」の言葉が残ったのではない、ということのようです。

「子持ち鮎のオイル山椒焼き」ですが、こちらは、子持ち鮎を山椒を効かせた調味油でじっくりと炊いた後、さらに高温で焼き上げてご提供しています。頭から尻尾まですべておいしく柔らかくお召し上がりいただける一品です。こちらもとてもおススメです。

ということでこの2品を一番搾りに合わせてご紹介させていただきました。

当店をご推薦いただきましたラジオネーム「スプリンターK」さん、本当にありがとうございました!!!!

 

毎週月曜日19時~19時10分頃にTOKYO FM「スカイロケットカンパニー」 で実施しているコーナー「今週の一番店」

https://www.tfm.co.jp/sky/ichiban/monday.html?790

 

Skyrocket_Co(@SkyrocketCompany)さんがツイートしました: #スカロケ一番搾り
本日の一番ポイントは…
✨当たり前の最高級✨

職人さん、こだわりの本格和食をご堪能ください😋

#スカロケ #TOKYOFM https://twitter.com/skyrocket_co/status/1325744522781843459?s=27